{"id":8346,"date":"2026-06-21T19:16:27","date_gmt":"2026-06-21T19:16:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.allgreenfriends.com\/?p=8346"},"modified":"2026-06-23T19:22:57","modified_gmt":"2026-06-23T19:22:57","slug":"ristorazione-veloce-l87-degli-imballaggi-in-carta-viene-riciclato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.allgreenfriends.com\/it\/2026\/06\/21\/ristorazione-veloce-l87-degli-imballaggi-in-carta-viene-riciclato\/","title":{"rendered":"Ristorazione veloce, l\u201987% degli imballaggi in carta viene riciclato"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Il <strong>riciclo imballaggi carta<\/strong> nella ristorazione veloce mostra risultati superiori alla media nazionale. Secondo uno studio promosso da Comieco e realizzato da Ambiente Italia in sette ristoranti McDonald\u2019s, l\u201987% degli imballaggi in carta analizzati viene riciclato. La raccolta differenziata raggiunge invece l\u201984% dei rifiuti complessivi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La ricerca, intitolata \u201cConsumi di imballaggi e prodotti di servizio nella ristorazione McDonald\u2019s e analisi dei comportamenti dei clienti e dei risultati della raccolta differenziata\u201d, ha osservato circa 1.000 clienti nei ristoranti di Milano, Baranzate, Parma, Perugia, Roma, Bari e Palermo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Lo studio arriva in un settore in crescita: secondo FIPE, la ristorazione veloce rappresenta oggi circa l\u201911% della ristorazione commerciale in Italia e il 9% dei consumi fuori casa. In questo contesto, la carta si conferma un materiale centrale per la gestione circolare dei rifiuti, grazie alla sua riciclabilit\u00e0 e alla presenza diffusa tra imballaggi e prodotti di servizio.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"raccolta-differenziata-all84-nei-ristoranti-analizzati\" class=\"wp-block-heading\">Raccolta differenziata all\u201984% nei ristoranti analizzati<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nei locali coinvolti nell\u2019indagine, l\u201984% dei rifiuti complessivi finisce nella raccolta differenziata. Il dato supera la media italiana della raccolta urbana, pari al 68%.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDati mostrano come il sistema messo in campo nei ristoranti consenta performance superiori rispetto alla media italiana: l\u201984% dei rifiuti complessivi viene conferito nella raccolta differenziata, contro il 68% della raccolta urbana\u201d \u2013 spiega Duccio Bianchi, Cofondatore di Ambiente Italia. \u201cAnche il tasso di riciclo complessivo risulta pi\u00f9 alto, attestandosi al 67% rispetto al 54% medio nazionale\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il risultato \u00e8 legato a un\u2019organizzazione interna basata su pi\u00f9 punti di raccolta, segnaletica chiara e separazione dei flussi tra carta, plastica e metalli, vetro, organico e indifferenziato. Gli errori restano contenuti: secondo lo studio, solo un cliente su dieci sbaglia conferimento.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"il-ruolo-degli-imballaggi-in-carta-nella-ristorazione-veloce\" class=\"wp-block-heading\">Il ruolo degli imballaggi in carta nella ristorazione veloce<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La carta \u00e8 il materiale prevalente tra gli imballaggi e i prodotti di servizio analizzati. Oltre l\u201988% degli articoli, tra tovaglioli, cannucce, tovagliette e contenitori, \u00e8 a base cellulosica. Di questi, quasi il 70% \u00e8 monocellulosico, mentre la parte restante \u00e8 composta principalmente da carta abbinata ad altri materiali, ma comunque altamente riciclabile.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cI dati confermano l\u2019efficacia del modello: il tasso di riciclo degli imballaggi in carta analizzati nei ristoranti oggetto dell\u2019indagine raggiunge l\u201987%, un risultato che dimostra quanto sia strategico continuare a investire su questo materiale rinnovabile, riciclabile e riciclato commenta Roberto Di Molfetta, Direttore Generale di Comieco. Per migliorare ancora, per\u00f2, \u00e8 fondamentale curare tutto il processo: dalla separazione del cliente alla gestione da parte del personale; dall\u2019adeguata frequenza di ritiro del servizio di raccolta dei rifiuti al rafforzamento della logistica della raccolta. Aumentando cos\u00ec il recupero della carta e riducendo l\u2019indifferenziato: il sistema della ristorazione veloce \u00e8 potenzialmente in grado di arrivare ridurre il rifiuto indifferenziato a zero\u201d.<\/p>\n\n\n\n<h3 id=\"le-aree-di-miglioramento\" class=\"wp-block-heading\">Le aree di miglioramento<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nonostante i risultati positivi, lo studio evidenzia alcuni margini di miglioramento. Circa il 14% dei materiali conferiti nella raccolta della carta dovrebbe essere destinato ad altre frazioni. La fase di svuotamento dei vassoi resta quindi un passaggio decisivo per aumentare la qualit\u00e0 della raccolta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un altro aspetto riguarda la diffusione della raccolta differenziata nella ristorazione informale. Il servizio non \u00e8 ancora omogeneo su tutto il territorio nazionale e, in diversi comuni, la frequenza dei ritiri non risulta sempre adeguata alle esigenze degli esercizi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il messaggio che emerge dalla ricerca \u00e8 chiaro: il potenziale di riciclo nella ristorazione veloce \u00e8 elevato, ma dipende dall\u2019intera filiera. Servono materiali riciclabili, comportamenti corretti da parte dei clienti, personale formato e servizi comunali in grado di garantire ritiri puntuali.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il riciclo imballaggi carta nella ristorazione veloce raggiunge l\u201987% secondo uno studio Comieco nei ristoranti McDonald\u2019s.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":8347,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[2714,984,360,2712,1213,2711,2713],"class_list":["post-8346","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-2","tag-carta-riciclata","tag-comieco","tag-economia-circolare","tag-mcdonalds","tag-raccolta-differenziata","tag-riciclo-imballaggi-carta","tag-ristorazione-veloce"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.7 - 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